Elokuvakakku - Movie Cake

Eräs tuttavani pyysi minua tekemään kakun pikkuveljensä ylioppilasjuhliin. Toiveena oli kaksikerroksinen kakku noin 25 henkilölle ja kakku oli tarkoitus tarjoilla kaverijuhlissa. Ennen kuin aloin suunnitella kakkua kysyin tietoja juhlittavasta ylioppilaasta ja selvisi, että hän harrastaa elokuvia ja rock-musiikkia. Päätin yhdistää kakussa nämä kaksi teemaa. Kakussa tuli myös näkyä jotenkin, että kyse oli ylioppilasjuhlista, joten yhdistin ylioppilas-teeman vielä kakun koristeluun.

Tulin siihen tulokseen, että rock-musiikin saisi saumattomimmin yhdistettyä elokuvateemaan maalaamalla filminauhaan rock-aiheisia kuvia. Pyysin tilaajaa kertomaan tarkemmin, mitkä ovat juhlittavan lempibändejä ja vastaukseksi sain Pearl Jam ja Led Zeppelin. Niinpä maalasin filminauhaan Pearl Jamin ja Led Zeppelinin levyjen kansia ja logoja.

Koristeet on tehty vaahtokarkkimassan ja sokerimassan sekoituksesta ja maalattu pasta- ja tomuväreillä.

Kakussa on mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä valkosuklaa-daim-moussea. Kuorrute on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa, jonka alla on suklaakreemiä. Kakun pinta on maalattu mustalla ja vaaleansinisellä spray-värillä. Tein kakun värityksestä rock-teeman mukaisesti melko synkän, mutta koska kyse oli kaverijuhlista, kakku saikin olla kunnolla rock!

Varsinaisista juhlista sain tekstiviestin, jonka mukaan kaikkien mielestä kakku oli upea. Tärkeintä oli, että itse ylioppilas, jolle kakku oli täysin yllätys, tykkäsi kakusta paljon!

Rusettikakku - Bow Cake

Tämä kakku oli tarjolla pienen tytön 1-vuotis syntymäpäivillä. Toiveena oli vaaleanpunainen tyttömäinen kakku, jonka päällä lukee "Miisa 1v". Ensimmäisenä mieleeni tuli, että kakkuun voisi tehdä ison rusetin. Rusetin lisäksi päätin tehdä kakkuun kukka- ja lehtikuvioinnin hieman eri tavalla kuin aikaisemmissa tekemissäni kukkakakuissa.

Leikkasin kukkakuviot sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta ja painoin kukkien ja lehtien pintaan pitsikuvioinnin. Rusetin muotoilin sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. Kakun reunan pursotukset ja teksti ovat pikeeriä.

Kakussa on mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä toisessa kerroksessa mansikkamoussea ja toisessa minttusuklaamoussea. Kuorrute on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa. Kuorrutteen alla on suklaakreemiä.

MINTTUSUKLAAJUUSTOKAKKU - MINT CHOCOLATE CHEESECAKE

Tässä valkosuklaajuustokakussa on sisällä minttutryffelisydän. Pohja on tehty suklaatäytekekseistä ja koristeet ovat suklaamuotteihin valettua tummaa suklaata. Viimeistelin kakun suklaarouheella. Herkullista oli!

Pohja:

½ pakettia domino-keksejä

25 g voita

Täyte:

200 g tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria

130 g valkosuklaata

2 liivatelehteä

100 g pätkiksiä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita margariini ja keksimuru ja painele muruseos n. 16 cm halkaisijan kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Lisää valkosuklaa ohuena nauhana koko ajan pallovispilällä sekoittaen. Lisää liivateliemi samalla tekniikalla. Kääntele varovasti joukkoon kermavaahto.

Laita keksipohjan päälle osa täytteestä. Ripottele rouhitut pätkis-karkit täytekerroksen päälle kakun keskelle. Kaada loput täytteestä vuokaan siten, että pätkisrouhe peittyy kakun päältä ja reunoilta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Irrota kakku vuoasta ja herkuttele!

This is a delicious light cheesecake, and you don't even need an oven to make this!

Mint chocolate cheesecake

Crust:
200 g oreos
25 g melted butter

Cheesecake:
200g cream cheese
1 cup heavy cream
130 g white chocolate
2 sheets of gelatine
1 tbsp boiling water
100g chocolate mint truffles

Mix cookies in a food processor until finely ground. Combine oreo crumbs and melted butter in a bowl. Press the mixture firmly against the bottom of a 7 inch springform pan. Melt the chocolate and soak sheets of gelatin in a bowl of cold water for 10 minutes. Whip cream until stiff peaks are just about to form. Cut the truffles into small pieces. Soften the cream cheese in a separate bowl. Once the gelatine sheets are soft lift the sheets from cold water and wring gently to remove excess water. Add gelatine to boiling water, stirring until dissolved. Whisk the cream cheese, white chocolate and gelatine into whipped cream. Pour half of the mixture into cake tin and sprinkle the truffels in the middle of the cake. Pour the remaining cheese cake batter into the cake tin covering the truffles. Refrigerate for a couple of hours and enjoy!

Ruusukoriste - Rose Cake Topper

95 -vuotta täyttävän sotaveteraanin syntymäpäiväkakkuun toivottiin koristeeksi isoja punaisia ruusuja ja numerot 95. Tein ruusuista valmiiksi asetelman sokerimassalevyn päälle, jotta koriste on helppo nostaa kakun päälle.

Ruusut ja numerot ovat sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta. Kaikki koristeet on maalattu kuivumisen jälkeen tomuväreillä.

HALLOWEEN KAKKU - HALLOWEEN CAKE

Ystäväni syntymäpäiviä juhlittiin halloween -teemalla ja ystäväni pyysi minua tekemään halloween -tyylisen kakun juhliin. Suunnitteluun sain muuten vapaat kädet, mutta ystäväni sanoi ohimennen, että "joku kummituskakku vois olla kiva".

Perinteiset valkokaapuiset sokerimassakummitukset olisivat olleet hieman tylsä valinta isoon kakkuun joten päätin tehdä sen sijaan yhden ison yksityiskohtaisen kummitustytön istumaan kakun reunalle. Ja mikä olisikaan luontevampi ympäristö kummitukselle kuin hautausmaa. Tein siis muutaman hautakiven kummitustytön taustalle ja maalasin kakun pinnan jäisen huurteiseksi maaksi. Lisäsin vielä muutamia kivikasoja kakun alareunaan ja sitten hyytävän karmiva halloween kakku oli valmis.

Syntymäpäiväkakuksi kummitustyttö hautausmaalla ei tietenkään ole ihan perinteisin valinta, mutta noudatin synttärisankarin toivetta kummituskakusta ja hän olikin kakkuun erittäin tyytyväinen!

Kakussa on mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä alemmassa kerroksessa minttusuklaamoussea ja ylemmässä kerroksessa mansikkamoussea. Kakun kuorrute on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa ja kuorrutteen alla on minttusuklaakreemi. Kummitustytön tein sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. Hautakivet ja kivikasat ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Ja kuten aina, kakku on siis kokonaisuudessaan koristeita myöten täysin syötävä, ja lukuisten kommenttien perusteella myös erittäin herkullinen!


I made this cake for my friends birthday. This cake is a moist chocolate cake with strawberry mousse filling and mint chocolate mousse filling. This is not a typical kind of birthday cake with graveyard and everything but the party was on Halloween so my friend said she wanted a ghost cake. I didn't feel like making those simple white ghosts. I wanted the cake to be special and have a true feeling. When I begin to design a cake my goal is to create a world, an atmosphere, a story. An unforgettable experience. With this in mind I decided to make a ghost girl with a beautiful dress. I made the cake look like a freezing graveyard in order to emphasize that the girl is a ghost. I'm sure there is a story this girl would want to share with us if she could speak. What do you think is her story? I haven't figured it out yet...

Kummitukset - Ghosts

Ystäväni järjesti halloween-teemaiset synttärijuhlat ja halusi jotain halloween aiheisia koristeita tekemiinsä muffinsseihin. Pikaisesti tein muutamaan pikkuhaamun sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. Koristeitten kuivuttua maalasin vielä kummituksille silmät elintarvikevärillä. Kummitukset näyttivätkin aika hauskoilta oranssikuorrutteisten ja mustalla glitterillä koristeltujen muffinssien päällä!

Michael Jackson kakku - Michael Jackson Cake

Tämä kakku oli tarjolla Michael Jackson -teemabileissä. Kakussa on mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä valkosuklaa-daim-rahkamoussea ja vadelmia. Kakun kuorrute on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa, jonka maalasin pronssinväriseksi elintarvikesprayvärillä. Väripullosta oli kuitenkin jostain syystä paine kadonnut täysin, joten levitin värin loputa pensselillä. Lopputuloksesta ei siis tullut aivan alkuperäisen suunnitelman mukainen.

Hanska on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa ja se on koristeltu valkoisella kimallegeelillä. Hattu on vaahtokarkkimassan ja sokerimassan sekoitusta. Hattu on oikean hatun kokoinen ja onkin kooltaan isoin yksittäinen koriste, jonka olen tähän mennessä tehnyt! Kakun syöjistä moni halusi osuutensa vielä hatusta ja kakun lisäksi sekin jaettiin tasapuolisesti vieraiden kesken.

MINTTUSUKLAA KUPPIKAKUT - MINT CHOCOLATE CUPCAKES

Nämä minttusuklaa kuppikakut ovat minikokoisia ja siksi ne ovatkin kivoja tarjottavia kahvipöydässä. Paperin sisältä löytyy mehevä minttusuklaakakku ja kuorrute on minttusuklaakreemiä. Kakut koristelin erilaisilla nonparelleilla. Nämä kuppikakut olivatkin todella herkullisia ja niitä sai nostella tarjolle koko ajan lisää, koska ne hävisivät kahvipöydästä nopeasti!

These mint chocolate cupcakes were really delicious. I made the mint chocolate cake with mint chocolate candy crush which melted nicely in the oven and made the cupcakes really moist!

Vaaleanpunainen juustokakku - Pink Cheesecake

Tässä vaaleanpunaisessa juustokakussa yhdistyvät raikas vadelma ja ruusunmarja. Pyrin aina sovittamaan kakun maun ja ulkonäön yhteen, joten tähän kakkuun selkeä koristevalinta oli ruusu. Kakussa on suklaakeksipohja. Ruusukoriste on sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.

Pohja
1/2 pakettia dominokeksejä
25 g sulatettua voita

Vadelma-ruusunmarjamousse
2,5 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
2 prk vadelma-ruusunmarjasosetta (Piltti)
3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 liivatelehteä
tilkka vettä


Voitele kasviöljyllä n. 16 cm kokoisen irtopohjavuoan reunus ja tomusokeroi se. Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita voi keksimuruihin ja painele seos tarjoilualustalle irtopohjavuoan reunan sisälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet mehuun. Jätä liivateliemi jäähtymään hieman. Notkista tuorejuusto ja sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja marjasose tuorejuuston joukkoon. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita liivateliemi tuorejuustoseoksen sekaan ohuena nauhana pallovispilällä sekoittaen. Kääntele joukkoon kermavaahto. Levitä massa tasaisesti vuokaan keksipohjan päälle.

Siirrä kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai pakastimeen noin 20 minuutiksi. Irrota vuoka kakun ympäriltä ja tarjoile.

Vinkki: voit tehdä kaukun n. 24 cm kokoiseen vuokaan kaksinkertaisena

Double chocolate cupcakes

Näissä tuplasuklaa kuppikakuissa on suklaakakkua, jonka päällä on valkosuklaakuorrute. Kukat ovat tomuväreillä maalattua sokerimassaa. Kukkien keskustat ovat syötävää kimallegeeliä.

Hong Kong kakku - Hong Kong Cake

Tämän kakku oli tarjolla Hong Kongin matkan suunnitteluiltamissa. Toiveena oli jotain teemaan sopivaa, muuten sain vapaat kädet suunnitteluun. Vaikka Hong Kongista tuleekin ensimmäisenä mieleen moderni metropoli pilvenpiirtäjineen, päädyin kuitenkin perinteiseen kiinalaiseen tyyliin kakun koristelussa. Kakussa yhdistyvätkin ehkä tunnetuimmat Kiinan symbolit: viuhka, lohikäärme, kirsikankukat ja punainen väri.

Kakusta toivottiin superkevyttä, joten tein rasvattoman vaalean kakkupohjan, jossa korvasin sokerin makeutusaineella. Täytteenä oli makeutusaineella makeutettu lähes rasvaton limemousse sekä hedelmäsosetta. Kuorrute ja lohikäärme ovat itsetehtyä vaahtokarkkimassaa. Kirsikankukat ja oksat ovat valmista vaahtokarkkimassaa. Viuhkan liukuvärjäyksen maalasin tomuväreillä.

Syksykakku - Autumn Cake

Tässä kakussa oli tarkoitus olla syksyinen teema, joten päädyin tekemään koristeeksi syksyn satoa. Kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä kinuskimoussea ja puolukoita. Kuorrute on toffeeta, johon lisäsin hieman oranssia väriä. Koristeista hedelmät ja marjat ovat toffeeta. Lehdet ja oksat ovat sokerimassaa.

Valkoinen kakku - White Cake

Tämän kakun tein samaan aikaan valkoisen kukkakakun kanssa. Kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaa-daim-moussea ja vadelmia. Kuorrute ja "kangas" ovat itsetehtyä vaahtokarkkimassaa. Köynnös ja kakun reunus ovat pikeeriä.

Valkoinen kukkakakku - White Flower Cake

Koska olin tehnyt paljon kirkkaan värikkäitä kakkuja päätin tehdä vaihteen vuoksi täysin valkoisen kakun ja värien sijaan keskityinkin tällä kertaa pinnan tekstuuriin. Tässä kaukussa kokeilin myös ensimmäistä kertaa vaahtokarkkimassan tekemistä itse ja hyvinhän se onnistui. Kakun kuorrute on siis tätä itse tehtyä vaahtokarkkimassaa ja kukat ovat valmista karkkimassaa. Köynnökset ja reunan pursotukset ovat pikeeriä.

Kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaa-daim-moussea ja mustikoita.

Kaksivuotias kummityttöni oli jälleen aivan innoissaan kakusta. Ennen kuin kakku saatiin pöytään tarjolle hän kyseli jatkuvasti "Koska syödään hääkakkua? Koska syödään hääkakkua?". Oli tainnut kesän aikana päästä vieraaksi häihin, nimittäin tämä kakku ei ollut tarjolla häissä vaan ihan viikonloppukahvipöydässä. Kun kummityttöni pääsi viimein maistamaan kakkua hän hihkui "tosi hyvää, tosi hyvää! Saisinko toisen palan!".