VALKOSUKLAA PÄÄSIÄISMUNAT - WHITE CHOCOLATE EASTER EGGS

Hyvää pääsiäistä kaikille! Tässä vielä muutama kuva Ilta-sanomien lehtijuttua varten tekemistäni pääsiäismunista sekä ohje munien tekemiseen. Koristelussa on vain taivas rajana, joten rohkeasti vain kokeilemaan erilaisia nonparelleja ja sokerikoristeita!

Valkosuklaapääsiäismunat:

3 kpl kananmunia

250 g valkosuklaata

Pikeeri:

Kananmunan valkuaista

Tomusokeria

Elintarvikesprayväriä

Etukäteen tehtyjä sokerimassakukkia

Nonparelleja

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Tee neulalla pieni reikä kananmunan pohjaan ja suurenna reikää pikkuhiljaa sopivan kokoiseksi. Riko cocktailtikun avulla keltuainen reijän kautta. Kaada kananmunan sisältö kulhoon muuta käyttöä varten. Tyhjennä kaikki kananmunat samoin. Huuhtele kananmunien kuoret useaan kertaan lämpimällä vedellä. Laita kuoret uunipellille ja nosta pelti uuniin keskitasolle 10 minuutiksi, jolloin kuoret kuivuvat ja bakteerit kuolevat. 

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Laita valkosuklaa pursotinpussiin tai pakastepussiin ja leikkaa kulmaan reikä. Asettele jäähtyneet kananmunan kuoret munakennoon ja pursota valkosuklaa kuorien sisälle. Sekoittele cocktailtikun avulla suklaata kuorien sisällä, jotta ilmakuplat rikkoutuvat. Siirrä suklaamunat jääkaappiin jäähtymään vähintään tunnin ajaksi.

Irrota varovasti kananmunan kuoret suklaan päältä. Värjää suklaamunat elintarvikesprayvärillä. 

Sekoita pikeeriä varten hieman kananmunan valkuaista ja tomusokeria, kunnes saat melko jämäkän koostumuksen. Siirrä pikeeri pursotuspussiin tai pakastepussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä.

Kiinnitä pikeerillä pieniä sokerimassakukkia ja nonparelleja pääsiäismunien koristeeksi.

Sokerimassakukat:

Kauli sokerimassa ohueksi levyksi. Ota massasta pienellä kukkamuotilla kuvioita. Nosta kukkakuviot vaahtomuovipalan päälle ja ohenna kukkien terälehtiä pallopäisellä marsipaanityökalulla. Paina lopuksi kukka syvälle vaahtomuoviin, jotta muodosta tulee kuppimainen. Anna kukkien kuivua ja pursota pikeerillä niihin keskustat.

ILTA-SANOMIEN PÄÄSIÄISLIITE - EASTER CAKES ON A MAGAZINE

Muutama viikko sitten Ilta-sanomien toimittaja ja valokuvaaja kävivät vierailemassa kotonani (nyt jo tosin entisessä sellaisessa) ja päivä vierähti hauskoissa kakkuaiheisissa tunnelmissa. Juttua varten oli etukäteen toivottu jotain pääsiäisaiheista hassuttelua, joten tein hempeitä ja söpöjä herkkuja keväisissä pastellisävyissä. Kahvinjuonnin, vaahtokarkkien syömisen ja kakunkoristelun lomassa tehtiin myös pieni haastattelu juttua varten.

Pupukoristeisen kakun sisältä löytyy nektariini-sitruuna curd ja valkosuklaarahkamoussea. Kerroskakku on taivaallisen mehevä suklaakakku espressotäytteellä. Lisäksi tein kaksi suklaamunaa valkosuklaasta. Inspiraation niihin sain Fabergen munista, joten koristeluissa ei todellakaan säästelty. Maalasin suklaamunat metallinhohtoisilla elintarvikesprayväreillä ja kiinnitin muniin pienen pieniä sokerikukkia ja sokerihelmiä. Pääsiäisliitteen lopusta löytyvät reseptit kaikkiin leivonnaisiin ja lehti on kyllä muutenkin kiva pääsiäispläjäys täynnä ideoita!

In English

I made a couple of cakes and white chocolate easter eggs for an article on a magazine. The spring is finally here!

HAPPY EASTER!

Tällainen pääsiäiskakku lähti samaan osoitteeseen kuin narsissikakku viime vuonna. Kakun koristelun suunnitteluun sain melko vapaat kädet ja toiveena oli jotakin pääsiäiseen liittyvää, mutta tällä kertaa vaihtelun vuoksi jotain muuta kuin narsisseja. Ajattelin alkujaan tehdä tähän kakkuun tipuja, mutta jotenkin ne saivat kakun näyttämään lapsen synttärikakulta. Halusin, että kakku on selkeästi sen näköinen, että se ei ole tarkoitettu lasten juhliin. Päädyin tekemään ensimmäistä kertaa ikinä tulppaaneita sokerimassasta. En ole myöskään aikaisemmin asetellut kukkakoristeita keskelle kakkua. Jostain syystä kammoksun liikaa symmetriaa, mutta sopivan epäsymmetrian saikin aikaiseksi asettelemalla kukkien lehdet satunnaisiin kohtiin. Kukkakoristeet näyttävät luonnollisemmilta, kun ne eivät ole aivan kopioita toisistaan ja tarkan geometrisesti aseteltuna. Kakku on porkkanakakku tuorejuustotäytteellä ja kuorrute ja kukat ovat sokerimassaa. Aurinkoista pääsiäistä kaikille!

NARSISSIKAKKU - NARCISSUS CAKE

Tällä kakulla juhlistettiin niin hääpäivää kuin pääsiäistäkin. Toiveena oli pääsiäiseen sopivat kukkakoristeet ja muuten sain koristelun suunnitteluun vapaat kädet. Halusin tehdä kakusta oikein aurinkoisen keväisen ja siksi valitsin kakun väriksi keltaisen ja tein koristeeksi narsisseja. Kakkuun toivottiin myös pääsiäiseen sopiva makumaailma ja siten kakuksi valikoitui mehevä suklaakakku, jossa on täytteenä reilut kerrokset mango-rahkamoussea. Kuorrute ja koristeet ovat vaniljanmakuista sokerimassaa. Tämän kakun myötä toivotan kaikille lukijoille oikein hyvää pääsiäistä ja aurinkoista kevättä!

This cake was served in  Easter party. The orderer wanted to have flower decoration so I decided to make narsissus flowers. This cake is a moist chocolate cake with mango mousse filling. I wanted this cake to have a feeling of spring and sun.