Rusettikakku - Bow Cake

Tämä kakku oli tarjolla pienen tytön 1-vuotis syntymäpäivillä. Toiveena oli vaaleanpunainen tyttömäinen kakku, jonka päällä lukee "Miisa 1v". Ensimmäisenä mieleeni tuli, että kakkuun voisi tehdä ison rusetin. Rusetin lisäksi päätin tehdä kakkuun kukka- ja lehtikuvioinnin hieman eri tavalla kuin aikaisemmissa tekemissäni kukkakakuissa.

Leikkasin kukkakuviot sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta ja painoin kukkien ja lehtien pintaan pitsikuvioinnin. Rusetin muotoilin sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. Kakun reunan pursotukset ja teksti ovat pikeeriä.

Kakussa on mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä toisessa kerroksessa mansikkamoussea ja toisessa minttusuklaamoussea. Kuorrute on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa. Kuorrutteen alla on suklaakreemiä.