A PIECE OF CAKE

"A piece of cake" -sanonta on tämän kakun kohdalla kaikin puolin osuva. Kakku on helppo tehdä ja ennen kuin huomaatkaan sinulla on herkullinen pala kakkua lautasella. Suklaakakku on ihanan mehevä ja taikinaan lisättävä kahvi korostaa suklaista makua entisestään. Täyteläisen suklaan vastapainoksi kakun sisältä löytyy reilut kerrokset tuorejuustotäytettä.

Alkujaan minun piti kuorruttaa tämä kakku sokerimassalla, mutta kuorrutettuani kakun vaniljakreemillä, päätin jättää sokerimassan pois. En nimittäin voinut vastustaa kiusausta koristella kakun löytämilläni konfettirakeilla. Huomasin nämä Dr Oetkerin konfettirakeet sattumalta marketin hyllyssä ja olin suoraan sanottuna innoissani! Mielessäni pyörivät kunnon jenkkityyliset bakery style cupcaket retorotyyliin koristeltuina. Tällaiselle sokeriaddiktille värikkäät syötävät rakeet olivat todellinen päivän piristys! Hehe onni on joskus pienistä asioista kiinni. Niin ja tosiaan näin iloisen värinen kakku tekee myös syöjät onnellisiksi, testattu on!

Kakun seuraksi tein muutaman kakkupopsin paistamalla pienen osan taikinasta kakkupopsivuoassa. Voit valmistaa kakkupopsit myös leikkaamalla paistetusta kakusta sopivan kerroksen kakkua ja sekoittamalla vaniljakreemiä murustettuun kakkuun. Pyöritä kakku-vaniljakreemiseoksesta sopivan kokoisia palloja ja anna niiden jähmettyä jääkaapissa hetken aikaa. Sulata pieni määrä valkosuklaata ja kasta tikkaritikku valkosuklaaseen ja työnnä tikku kakkupalloon. Laita kakkupopsit vielä hetkeksi jähmettymään jääkaappiin. Sulata lisää valkosuklaata ja dippaa kakkupopsit valkosuklaassa. Ripottele popsien päälle konfettirakeita ja nonparelleja ja laita popsit jähmettymään jääkaappiin.

Suklaakakku:

3,5 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl sokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 dl vahvaa kahvia
1,5 dl maitoa
1/2 tl omenaviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä


Tuorejuustotäyte ja vaniljakreemi

150 g voita
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä
 200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita maito ja viinietikka keskenään pienessä kupissa. Voitele n. 17 cm kakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla leikkaamalla pyöreä pala vuoan pohjalle ja suikaileet vuoan reunoille. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sekoita kaikki nesteet keskenään. Lisää kuivat aineet siivilän läpi nesteisiin ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla n. 30 minuutin ajan, tai kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun jää vain muutamia muruja. Älä ylipaista, jotta kakku pysyy mehevänä. Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 5 minuutin ajan ja kumoa kakku sitten ritilän päälle jäähtymään. Kun kakku on hieman jäähtynyt kääri se kelmuun ja anna jäähtyä kokonaan.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja vesi sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi kreemiksi. Siirrä puolet vaniljakreemistä toiseen kulhoon ja kääntele sekaan notkistettu tuorejuusto, johon on sekoitettu 1 dl tomusokeria.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen. Täytä kakku tuorejuustotäytteellä ja kuorruta kakku lopulla vaniljakreemillä. Koristele nonparelleilla ja konfettirakeilla.

Vinkki: voit käyttää tuorejuustotäytettä myös kuorrutteena. Sekoita tällöin vaniljakreemiin 400g tuorejuustoa.

Vinkki: osan taikinasta voi paistaa cake pop vuoassa. Dippaa paistetut cake popit valkosuklaaseen ja koristele confettirakeilla. Voit myös sekoittaa paistettua murustettua kakkua ja voikreemiä keskenään ja pyöritellä seoksesta cake popseja. Kiinnitä tikut palloihin valkosuklaalla ja anna jähmettyä jääkaapissa. Dippaa sitten valkosuklaaseen ja koristele.

In English:

This cake is easy and simple to make - a piece of cake. It also tastes amazing with a super moist chocolate cake and delicious cream cheese filling. Simply decorate it with confetti sprinkles!

Chocolate cake

1 1/2 cup all purpose flour
1 1/4 cup sugar
1/2 cup cocoa powder
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
pinch of salt
3/4 cup buttermilk
1/2 cup strong coffee
1 large egg
1/2 cup vegetable oil

Cream cheese filling and buttercream frosting

150 g butter
1/2 cup powdered sugar
1 tsp vanilla sugar
1 tbsp water
200 g cream cheese

Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and line a 6 inch cake tin. In a large bowl, beat together buttermilk, coffee, egg and vegetable oil. Mix dry ingredients in a separate bowl. Add the dry ingredients to milk mixture. Pour the batter into a prepared tin and bake, about 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 5 minutes, then turn out onto a wire rack and cool for a while. Cover the cake with cling foil and cool completely.

To make frosting: In a large bowl, combine butter, powdered sugar, vanilla sugar and water. Beat until the mixture is creamy. In a separate bowl mix half of the frostin and cream cheese carefully. Fill the cake with cream cheese filling and frost with buttercream. Decorate with confetti sprinkles and nonpareils.