VALKOSUKLAA PÄÄSIÄISMUNAT - WHITE CHOCOLATE EASTER EGGS

Hyvää pääsiäistä kaikille! Tässä vielä muutama kuva Ilta-sanomien lehtijuttua varten tekemistäni pääsiäismunista sekä ohje munien tekemiseen. Koristelussa on vain taivas rajana, joten rohkeasti vain kokeilemaan erilaisia nonparelleja ja sokerikoristeita!

Valkosuklaapääsiäismunat:

3 kpl kananmunia

250 g valkosuklaata

Pikeeri:

Kananmunan valkuaista

Tomusokeria

Elintarvikesprayväriä

Etukäteen tehtyjä sokerimassakukkia

Nonparelleja

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Tee neulalla pieni reikä kananmunan pohjaan ja suurenna reikää pikkuhiljaa sopivan kokoiseksi. Riko cocktailtikun avulla keltuainen reijän kautta. Kaada kananmunan sisältö kulhoon muuta käyttöä varten. Tyhjennä kaikki kananmunat samoin. Huuhtele kananmunien kuoret useaan kertaan lämpimällä vedellä. Laita kuoret uunipellille ja nosta pelti uuniin keskitasolle 10 minuutiksi, jolloin kuoret kuivuvat ja bakteerit kuolevat. 

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Laita valkosuklaa pursotinpussiin tai pakastepussiin ja leikkaa kulmaan reikä. Asettele jäähtyneet kananmunan kuoret munakennoon ja pursota valkosuklaa kuorien sisälle. Sekoittele cocktailtikun avulla suklaata kuorien sisällä, jotta ilmakuplat rikkoutuvat. Siirrä suklaamunat jääkaappiin jäähtymään vähintään tunnin ajaksi.

Irrota varovasti kananmunan kuoret suklaan päältä. Värjää suklaamunat elintarvikesprayvärillä. 

Sekoita pikeeriä varten hieman kananmunan valkuaista ja tomusokeria, kunnes saat melko jämäkän koostumuksen. Siirrä pikeeri pursotuspussiin tai pakastepussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä.

Kiinnitä pikeerillä pieniä sokerimassakukkia ja nonparelleja pääsiäismunien koristeeksi.

Sokerimassakukat:

Kauli sokerimassa ohueksi levyksi. Ota massasta pienellä kukkamuotilla kuvioita. Nosta kukkakuviot vaahtomuovipalan päälle ja ohenna kukkien terälehtiä pallopäisellä marsipaanityökalulla. Paina lopuksi kukka syvälle vaahtomuoviin, jotta muodosta tulee kuppimainen. Anna kukkien kuivua ja pursota pikeerillä niihin keskustat.

KIRJA ON JULKAISTU!

Kakkutaidetta kotikeittiössä -kirjani on nyt julkaistu ja löytyy kirjakaupoista kautta maan! Itse joudun vielä pari päivää jännittämään ennen kuin palaan Suomeen Lontoon kakkuseikkailuilta ja näen kirjan painettuna. Yllä olevassa kuvassa on pieni maistiainen kirjan sisältä. Jos teillä jollain on jo kirja käsissänne, niin jättäkää ihmeessä kommenttia, miltä vaikuttaa! Pari ihanaa kommenttia tulikin jo aikaisempaan postaukseen aiheesta. Kiitos tuhannesti niistä!

Kirjan sisällöstä voi lukea lisää KIRJA - BOOK -välilehdeltä.

Ja terveisiä siis Lontoosta! Kakkuosaamista on tullut päivitettyä vaikka kuinka ja olen tavannut hurjan paljon mielenkiintoisia ihmisiä kakkujen parista. Täytyypä tehdä aiheesta postaus kun palaan Suomeen, koska ohjelmassa oli mm valtaisat kakkumessut, suklaafestivaalit, kakkutaidenäyttely (teoksia sai syödä suoraan näyttelystä) ja tietenkin Ladureen macaron -leivoksia ja paljon paljon muuta!

AGRICOLA-LEIVOSKILPAILU

Iloista Agricolan päivää kaikille! Sain suuren suuren ilon ja kunnian tulla kutsutuksi mukaan kilpailuun, jossa suunniteltiin leivos Mikael Agricolan ja hänen elämäntyönsä kunniaksi. Agricola kehitti Suomen kirjakielen 1500 -luvulla ja mahdollisti näin suomalaisten lukutaidon kehittymisen. Kilpailun ideana on auttaa niitä, joille oma kirjakieli ja lukutaito eivät ole itsestään selvyys. Voittajaresepti huutokaupataan ja tuotot ohjataan lyhentämättömänä kansainväliseen lukutaidon edistämistyöhön.

Voittaja valitaan kansalaisäänestyksellä ja voittajaleivoksesta tulee Suomen virallinen Agricola -leivos. Kilpailu on erityisen tasokas, nimittäin muita kilpailijoita ovat Hellapoliisi, Kinuskikissa ja Makeaa murmelin täydeltä. Esittelyt ehdokkaista sekä leivokset löytyvät kilpailun viralliselta nettisivulta.

Käy siis antamassa arvokas äänesi suosikkileivoksellesi sivulla www.agricola.fi

Äänestysaika päättyy 20.4. ja voittaja julkistetaan Maailman kirjan päivänä 23.4.

Suunnittelin kilpailua varten suklaa-boysenmarjaleivoksen suussasulavalla valkosuklaavaahdolla. Ajatuksena oli, että leivos kuvastaa niin Agricolan aikaa kuin tätäkin hetkeä ja maistuu taivaalliselta. Idea suklaaleivoksesta syntyi siitä, että suklaa ja kaakao tulivat Eurooppaan 1500 -luvulla, jolloin myös Agricola teki elämäntyönsä suomen kirjakielen kehittäjänä. Boysenmarja on tämän hetken trendiraaka-aine leivonnassa ja sopii täydellisesti yhteen suklaan kanssa. Valkosuklaamousse keventää kokonaisuuden pehmeällä vaniljaisella maullaan. Koristelun idea lähti Albert Edelfeltin maalauksesta, jossa Mikael Agricola on kuvattu kirjoittamassa sulkakynällä. Violetinväriset hortensiankukat mukailevat täytteenä löytyvän boysenmarjahillokkeen väriä ja leivoksen sininen kuorrute liittyy jälleen vahvasti tämän hetken trendeihin, vaikka se kuvastaakin hyvin myös suomalaisuutta. Sininen ei ole leivoksille perinteinen väri, mutta sinisiä kakkuja on nähty maailmalla nyt jopa muotilehtien sivuilla!

Boysenmarja-suklaaleivos

Suklaakakku

2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl vaniljasokeria
Ripaus suolaa
1 kananmuna
1/2 dl maitoa
1/2 dl kahvia
1/2 dl rypsiöljyä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 20 cm x 20 cm kokoinen kakkuvuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita nesteet toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita taikina tasaiseksi. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään.

Boysenmarjahilloke

100 g boysenmarjoja
1 rkl maissijauhoja1 rkl sokeria1 rkl vettä1 kananmunankeltuainen

Sekoita kaikki hillokkeen ainekset kattilassa ja kiehauta seos. Painele hilloke siivilän läpi kulhoon ja anna jäähtyä kelmulla peitettynä.

Valkosuklaatäyte

100 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa2 tl sokeria1 tl vaniljasokeria2 dl vispikermaa

Sulata suklaa ja notkista tuorejuusto. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston sekaan sokerit ja valkosuklaa. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Vaniljakreemi

200 g voita huoneenlämpöisenä
2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria2 tl maitoa huoneenlämpöisenä

Vatkaa kaikki kreemin ainekset kuohkeaksi vaahdoksi.

Kuorrute

Vaaleansinistä sokerimassaa

Koristeet

Muotoile violetista sokerimassasta hortensiankukkia ja valkoisesta sokerimassasta sulkia. Anna koristeiden kuivua yön yli ja maalaa ne sitten tomuväreillä.

Leivosten kokoaminen

Ota soikionmuotoisella muotilla kakkulevystä kuvioita ja halkaise ne terävällä veitsellä kahteen kerrokseen. Täytä leivokset boysenmarjahillokkeella ja valkosuklaatäytteellä. Kuorruta leivokset vaniljakreemillä ja sokerimassalla. Asettele koristeet paikalleen.