PINK BABY SHOWER CAKE SWEETNESS

Baby showerit ovat niin täällä. Mitä enemmän ihanat jenkkijuhlaperinteet valtaavat Suomea, sen parempi. Tämä kakku on yhtä söpö sisältä kuin ulkoa. Mehevä vaniljainen kakku on täytetty raikkaalla mansikkamoussella, joten sisältä löytyy lisää vaaleanpunaista. Koristeena on sokerimassasta tehtyjä kukkia ja syötävää pitsiä.

Tämä kakku sopii monenmoiseen vaaleanpunaisentäyteiseen tilaisuuteen, joten seuraavana resepti tähän ihanuuteen:

Vaniljainen kakkupohja:

200 g voita
2 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Kostutus:
1 dl maitoa

Samettinen mansikkamousse:

2,5 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
150 g mansikoita soseutettuna
1/2 dl tomusokeria
1 tl  vaniljasokeria
3 liivatelehteä
tilkka sitruunamehua

Sokerikreemi:
150 g pehmeää voita
1,5 dl tomusokeria
1 rkl maitoa

500 g sokerimassaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla kaksi n. 15 cm halkaisijan kokoista kakkuvuokaa. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina vuokiin ja paista pohjia uunin alatasolla n. 30 minuuttia. Kumoa pohjat ritilälle jäähtymään ja kääri pohjat kelmuun jäähtymisen loppuvaiheilla, jotta pohjat eivät kuivahda.

Tasoita jäähtyneet pohjat veitsellä ja leikkaa pohjat kahteen osaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat ja sekoita keskenään mansikkasose, tuorejuusto ja sokerit. Vaahdota kerma. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja lisää liivatteet mehuun. Lisää liivateliemi mansikkaseokseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Kokoa kakku kelmutettuun kakkuvuokaan tai irtopohjavuokaan. Kostuta maidolla. Kakusta tulee korkea, joten tarvittaessa kiinnitä laivinpaperisuikaleita kakkuvuoan reunaan jatkamaan korkeutta. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan tai pakastimessa noin 20 minuuttia.

Valmista kreemi vatkaamalla kaikki kreemin ainekset keskenään sähkövatkaimella kuohkeaksi kreemiksi. Levitä kreemi tasaisesti kakun päälle veitsellä ja siirrä kakku hetkeksi kylmään. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja nosta levy kakun päälle. Tasoita massa kakun päälle ja leikkaa reunasta ylimääräinen massa pois.

In English:

Pink baby shower vanilla cake with strawberry mousse. Sweeeeet!