REMONTTIKAKKU - RENOVATION CAKE

Eräs ystäväni osti hiljattain itselleen asunnon ja ystäväni isä teki ison työn remontoidessaan asuntoa. Ystäväni halusi yllättää isänsä antamalla hänelle kiitokseksi kakun. Kakkuun toivottiin koristeeksi työliiviä, kahvikuppia ja kanelikorppuja, mitkä kuulemma kuvaavat ystäväni isää hyvin. Lisäksi ystäväni uteli ohimennen minkämakuisesta kakusta hänen isänsä pitää ja siten kakkuun valikoitui täytteeksi näin suomalaisittain perinteiset vadelmahillo ja banaani. Lisäksi kakussa on mehevä vaniljainen kakkupohja ja vaniljarahkamoussea. Kuorrute ja koristeet ovat elintarvikeväreillä maalattua sokerimassaa eli kakku on kokonaisuudessaan täysin syötävä.

Hieman yllätyksenä ystävällenikin päätin tehdä kakusta muotokakun ja tähän aiheeseen se sopikin oikein hyvin. Ystäväni isä oli todella otettu kakusta ja hän itseasiassa luuli sitä ensin jonkinlaiseksi tauluksi, kunnes ystäväni kertoi kyseessä olevan kakku. Kuulemma kakun leikkaaminen siirtyi seuraavalle päivälle, jotta toinen apuna ollut remonttimies pääsee myös näkemään kakun kokonaisuudessaan. Oli kyllä todella mukava kuulla, että ystäväni lahja isälleen osui aivan nappiin!


One of my friends wanted to surprise her father with a special cake. This cake is a vanilla cake with vanilla mousse filling, rasberry jam and banana. The father had been renovating my friend's apartment for a couple of weeks and my friend wanted to thank him in a memorable way. The cake was supposed to be as personal as possible and that's why there are those things in the cake that are typical for my friend's father. When the father first saw the cake he didn't understand it is a cake. He thought it was some kind of art work but didn't realise it was edible. When my friend told him it was a cake he couldn't believe it. The father was so touched of the cake that he sent a long text message to me. He said he would remember this forever. It was so nice to hear that my friend's gift for her father was absolutely perfect. This is one thing I love in making cakes, the ability to make also other people happy.

TROOPPINEN JUUSTOKAKKU - TROPICAL CHEESECAKE

Eräs tuttavani halusi yllättää vastakihlautuneen pariskunnan kakkukahveilla ja lupauduin tekemään tilaisuuteen kakun. Toiveena oli juustokakku jollain trooppisilla hedelmillä. Pariskunta kihlautui Kuala Lumpurissa, joten kakkuun toivottiin koristeeksi jotain kyseiselle alueelle tyypillisiä kukkia tai muuta Malesiaan liittyvää. Lisäksi toiveena oli koristelun osalta sydämet ja teksti "Eija ja Harri".

Kakun mauksi valikoitui mango-lime digestive-keksipohjalla. Malesia teema kakun koristelussa oli minulle oikein mieleinen, koska olen asunut puoli vuotta Malesiassa. Muistinkin nähneeni Malesiassa monessa paikassa etenkin piirretyn version Malesian kansalliskukasta eli hibiscuksesta. Hibiscus olikin selkeä valinta kakun koristeeksi. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa ja ne on maalattu tomu- ja pastaväreillä. Sokerimassasydämiin tein vielä koristereunat pikeerillä.

I made this cake for an engagement party. The couple had got engaged in Kuala Lumpur so the orderer wanted the cake to have Malaysia theme. The wish was to have a mango and lime cheese cake with flower and heart decoration and there should be the names of the couple on the cake. I was really excited with the Malaysia theme cause I was studying in an university in Malaysia for six month a couple of years ago. I decided to make Malaysia's national flower "Hibiscus" on the cake and I think the flowers made a nice tropical feeling to the art work.

SUKLAAKAKKUPOPSIT - CHOCOLATE CAKE POPS

Kakkupopsit ovat mukavan kokoisia suupaloja ja hauskoja tarjottavia. Red Velvet -kakusta jäi paistetun kakun pinnan tasoittamisen jälkeen sopiva pala kakkua ja kuorruttamisen jälkeen hieman tuorejuustokuorrutetta, joten päätin tehdä kakusta ja kuorrutteesta kakkupopseja. Kakkupopsit ovatkin hyvä tapa hyödyntää ylijäänyt kakku ja kuorrute. Ja miksei voisi paistaa mehevän kakkupohjan ihan vartavastenkin kakkupopsien tekemistä varten.

Kakkupopsit tehdään murustamalla mehevä kakkupohja pieniksi muruiksi ja sekoittamalla kuorrute murujen sekaan. Massasta pyöritellään pieniä palloja, jotka kiinnitetään suklaan tai Candy Meltsien avulla tikkaritikkuihin. Hetken aikaa jääkaapissa jähmettyneet popsit kuorrutetaan suklaalla tai Candy Meltseillä kastamalla popsit kuorrutteeseen. Nämä kakkupopsit kuorrutin minttusuklaanmakuisilla Candy Meltseillä. Koristeena on nonparelleja sekä pasta- ja tomuväreillä maalattuja sokerimassakoristeita.

I had some leftover pieces of red velvet cake and I decided to try to make cake pops. I made the pops by mixing red velvet cake and cream cheese frosting. I dipped the pops in mint chocolate Candy Melts and surprisingly this combination worked out well and the cake pops were absolutely delicious. I decorated the pops with flowers and butterflies I had made earlier and finished the art work with thin ribbons.

Lumihiutalekakku - Snowflake Cake

Piristystä pakkaseen! Tämä kakku on todella mehevä Devil's food -tyyppinen suklaakakku. Kakun välissä ja kuorrutteen alla on ohut kerros suklaakreemiä. Kuorrute on vaniljanmakuista sokerimassaa. Kakku oli todella hyvää ja kaikki ottivatkin sitä useamman palan!

Koristeet ovat kuorrutteen tavoin vaniljanmakuista sokerimassaa. Maalasin koristeet ja myös koko kakun valkoisella ja vaaleansinisellä kimaltavalla spray-värillä.

NORSUKAKKU - ELEPHANT CAKE

Tämän kakun tein pienen tytön syntymäpäiväkakuksi ja toiveena oli vaaleanpunainen väri. Syntymäpäiväkahvit peruuntuivat kuitenkin viime hetkellä, mutta onneksi kakulle löytyi syöjiä vaalikahvien merkeissä. Ja hyvin näyttikin kakku maistuvan. Kakussa on suklaakakkupohja ja täytteenä kuningatar-rahkatäytettä. Kuorrute ja koristeet ovat sokerimassaa.

This cake was a little girl's birthday cake. The cake is a moist chocolate cake with blueberry and rasberry mousse filling. I took part in Valio's and Vauva magazine's cake competition with this cake.

Tällä kakulla osallistuin Valion ja Vauva-lehden kakkukilpailuun. Kehittelin kakkuun helpon reseptin hyödyntäen Valion tuotteita.

Suklaakakku:

350 g voita

3 dl sokeria

4 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

5 rkl kaakaojauhetta

2,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2,5 dl maitoa

Täyte:

2 purkkia (400g) Valion maustettua kuningatar rahkaa

4 dl kuohukermaa

3 rkl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

Suklaakreemi:

150 g voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

2 rkl maitoa

Kuorrute:

750 g vaaleanpunaista sokerimassaa

Koristeet:

Valkoista, vaaleanpunaista ja ruskeaa sokerimassaa

Vaaleanpunaista tomuväriä

Ruskeaa pastaväriä

Kaupan valmista sokerikuorrutetta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 24 cm kokoinen irtopohjavuoka ja vuoraa pohja ja reuna leivinpaperilla. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja huoneenlämpöistä maitoa. Kaada taikina vuokaan ja tee keskelle kuoppa, jotta kakku kohoaa tasaisesti. Paista noin 60 minuuttia tai kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä 5 minuuttia vuoassa ja kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita rahka ja sokerit keskenään. Vaahdota kerma erillisessä kulhossa. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liuota liivatteet veteen. Kaada liivateliemi ohuena nauhana rahkan sekaan koko ajan sekoittaen. Kääntele kermavaahto rahkan joukkoon.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen ja aseta alin kerros tarjoilulautaselle. Kiinnitä irtopohjavuoan reuna kakkupohjan ympärille. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Laita toinen kerros suklaakakkua täytteen päälle ja kaada loput täytteestä pohjan päälle. Laita päällimmäiseksi viimeinen kakkulevy. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Valmista kaakaokreemi vatkaamalla kaikki kreemin ainekset huoneenlämpöisinä keskenään sähkövatkaimella kunnes kreemi on kuohkeaa. Kuorruta kakku kreemillä tasaisesti. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. Tasoita pinta ja leikkaa ylimääräinen massa terävällä veitsellä pois.

Muotoile sokerimassasta norsu, lahjapaketteja ja kukkia ja maalaa yksityiskohdat tomuvärillä ja pastavärillä. Voit tehdä koristeet valmiiksi jo useita päiviä etukäteen. Liimaa koristeet kakkuun kiinni sokerikuorrutteella.