BANAANIKAURAKEKSIT - BANANA AND OATMEAL COOKIES

Tapasin Lontoossa kaksi mahtavaa suomalaista tyttöä, joiden marjajauhe startupilla Arctic Power Berries:llä menee lujaa. Enkä yhtään ihmettele miksi. Mikä olisikaan trendikkäämpää kuin lisätä marjajauheita aamupuuron tai smoothien päälle. Kun tapasin sattumalta tytöt ja kuulin heidän superterveellisistä marjajauheistaan, mielessäni alkoi samantien pyöriä leivontareseptejä, joihin jauheita voisi käyttää. Etenkin koristeluun ne sopivat täydellisesti kauniiden väriensä puolesta. Jauheet ovat kuin luonnon omia terveellisiä nonparelleja! Tämän postauksen reseptin kehittelyssä halusin noudattaa Arctic Power Berriesin hyvää tekevän ruuan ideologiaa. Lopputuloksena syntyi pikkuleipiä, joita voit huoletta syödä kokonaisen pellillisen tuntematta hetkeäkään syyllisyyttä. Päinvastoin, nämä herkut tekevät hyvää!

Banaanikaurakeksit
16-20 kpl
(Gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

2 banaania
1-2 tl hunajaa riippuen banaanien makeudesta
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl rouhittua mantelia
ripaus suolaa
Kuivattua karpalojauhetta

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Soseuta banaanit ja hunaja sauvasekottimella.
Sekoita kaurahiutaleet, mantelirouhe ja suola keskenään ja lisää ne banaaniseokseen.
Nostele kahdella lusikalla taikinanokareita uunipellille.
Ripottele päälle karpalojauhetta.
Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia ja anna jäähtyä pellillä noin 5 minuuttia.

ps. Kesäarvonta on päättynyt ja voitto osui tällä kertaa tua_takkinen -nimimerkille. Paljon onnea!

In English

I met two amazing finnish girls with an amazing start up in London. Their company Arctic Power Berries is selling cranberry and sea buckthorn powders that are rich in vitamins, antioxidants and nutrients. Super healthy! The berries are picked from Finland but luckily the berry powders are shipped worldwide. As I first heard about these super healthy powders, I started immediately think about recipes based on these berry powders. This banana and oatmeal cookie recipe follows the same ideology as Arctic Power Berries, these cookies are good for you!

Banana and oatmeal cookies

2 bananas
1-2 tsp honey
1 1/4 cup oatmeal
2 tbsp almond, roughly ground
pinch of salt
Cranberry powder

Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).
Mash the bananas with honey.
Mix together oatmeal, almonds and salt. Add to the banana mixture.
Spoon cookies on a baking tray on baking paper.
Decorate with cranberry powder.
Bake about 15 minutes in the middle of oven and let cool on a baking tray for five minutes.

Karpalojauhe saatu blogin kautta: Arctic Power Berries