HYDRANGEA WEDDING CAKE

Ja lisää hääkakkuja! Tällaisen melkein viisikerroksisen kakun tein kaksipäiväisten häiden isompiin juhliin. Kakku on vaniljanmakuisella karkkimassalla kuorrutettu kirsikka-suklaakakku. Makuyhdistelmä toteutettiin siten, että kakussa on mehevä suklaakakku, jonka täytteenä on suklaakreemiä ja herkullista ranskalaista kirsikkahilloketta. Hortensian kukat tein karkkimassasta ja maalasin satiinisen hohtaviksi tomuvärillä.

Morsian selosti minulle tarkalleen, mistä hänen toivomaansa kirsikkahilloketta saa ostettua ja kyllä sitä löytyikin Stockmannilta juuri tietyltä hyllyltä. En ollut aikaisemmin itse maistanut kyseistä Bonne Maman Cherry Compote -hilloketta ja täytyy myöntää, että olin aluksi hieman epäileväinen. Ensimmäinen mielikuva säilötystä kirsikasta on lähinnä peltisen säilykehedelmätölkin sisällön seasta löytyvä oudon vaaleanpunainen kuminen möykky, joka etäisesti muistuttaa kirsikkaa, ehkä. Toinen mielikuva on esimerkiksi karkeissa käytettävä kammottava kirsikkaesanssi, jolla ei ole mitään tekemistä oikean kirsikan kanssa.

Nämä kirsikat olivat kuitenkin jotain aivan muuta. Jo hillokkeen syvän tummanpunainen väri on huokutteleva ja kirsikat ovat peltitölkin sijasta pakattu tyylikkäästi vintage-henkiseen lasipurkkiin. Ja se maku. En olisi kyllä ikinä uskonut, mutta koukutuin itsekin samantien. Hillokkeen maku on runsaan kirsikkainen, mutta ei ollenkaan liian makea. Voin rehellisesti sanoa, että mieleeni tuli kesämökkimme takapihalla kasvavat kirsikkapuut ja niistä poimitut raikkaan kirpeät kirsikat. Kirsikkahilloke sopii täydellisesti suklaakakun täytteeksi ja makuyhdistelmästä tuli ehdottomasti yksi omistakin suosikeistani.

Hääpari oli oikein tyytyväinen kakkuihin ja sain heiltä ihanan lahjan kiitokseksi. Paljon onnea vielä kummallekin!


In English

More wedding cakes! I made this almost five tier cake for the second day of the wedding that lastet for two days. This cake is a chocolate cake with chocolate buttercream and cherry filling. The combination of chocolate and cherries is quite heavenly. The cake is covered with vanilla fondant and I made the flowers of sugarpaste. The bride and the groom loved the cakes I made for their wedding and they wanted to thank me with a lovely present.